粽子葉怎樣煮才能保持嫩綠，​粽子葉有黑點可以包粽子嗎

粽子，這個是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那麼這個粽子葉怎樣煮才能保持嫩綠？粽子有黑點可以包粽子嗎？

粽子葉怎樣煮才能保持嫩綠

首先是煮粽葉，先把涼水燒開後，放入粽葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。

然後是煮粽子。把包好的粽子先在鍋裡放好，另外燒一鍋水，水開後倒入粽子裡，繼續加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。

粽子葉有黑點可以包粽子嗎

粽子葉有黑點最好是不要包粽子，有可能是粽子葉子有蟲子的傾向已經出現發黴黴菌的情況。如果想要繼續使用，最好高溫消毒。

在購買粽葉時，不要購買“返青”粽葉，注意識別：

一、看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃;

二、聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮後粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;

三、可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮後水變綠，正常粽葉煮後水呈現淡黃色。

最好選灰色的斑竹棕葉，自然結實，無毒無害。

粽子葉煮的方法就介紹到這裡了，要是粽葉上有黑點就不要包粽子了。