粽葉怎麼晒乾,粽葉怎麼儲存
包粽子,是少不了粽葉,一般都是用的幹粽葉。粽葉怎麼晒乾?粽葉怎麼儲存?
粽葉怎麼晒乾
粽子葉是可以晾晒的。下次用之前,需要用水浸泡、清洗,這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗,需要些耐心。然後把清洗後的粽子葉放到大鍋中,蒸沸時間10分鐘,同時加上幾勺子鹽,加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
粽葉怎麼儲存
粽葉除了可以煮或燙外,還可以冰凍。採用冰凍的方法話,最好是選擇新鮮的粽葉,也不需要過長時間的浸泡。將其泡於水中,用布從粽葉頭到尾順著葉子的紋理清洗粽葉,清洗乾淨後保留一些水分在上面,然後將其捲成圈放於乾淨的袋子中,然後放於冰箱的冷凍層中冰凍一晚,即可拿出讓其自行解化,解化後還是需要將其放於清水中浸泡,並隨用隨用。
包粽子剩下的粽葉可以儲存下來,來年在用,老人的經驗是將粽葉放入冰箱中冷凍,需要用的時候取出來用熱水一滾,味道和剛買時候的一樣清香,而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。而晒乾儲存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低。
好了,關於粽葉儲存方法就介紹到這裡了,小夥伴們都明白了吧。
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