清蒸火點魚做法

主料

火焙魚200g

輔料

茶油適量

鹽適量

新鮮辣椒適量

姜蒜適量

醋適量

料酒適量

步驟

1、將火焙魚用溫水稍泡十分鐘

2、泡火焙魚的功夫，把鮮辣椒、姜、蒜全部切末

3、泡好的火焙魚，一條條去掉魚頭，從魚的中間腹部掰開，把魚體內的魚骨和剩餘內臟清除乾淨

4、處理乾淨的火焙魚放至碗內，將切好的鮮辣椒、姜、蒜全部放在火焙魚上，再加鹽、少許醋、料酒、生抽，淋上茶油上鍋蒸一刻鐘。

5、蒸好的火焙魚用筷子拌勻就可以了。

火培魚200克

食鹽2克

雞精2克

生抽10克

紅辣椒5克

青蒜1根

白皮蒜10克

生薑4克

豆豉6克

步驟1/6

火培魚用溫水浸泡約1小時

2/6

配料集合（豆豉忘記放入拍照）

3/6

蒜頭、生薑、豆豉、辣椒、青蒜處理好待用，生抽和雞精備好

4/6

生抽和雞精、食鹽拌勻

5/6

泡好的培魚放入蒸碗中，淋入步驟4的生抽汁，再放上薑絲、豆豉、辣椒、蒜頭、青蒜……

6/6

再放入蒸鍋，蒸10-12分鐘即可