做黃米糕用冷水和麵還是開水

黃米麵油糕面和麵一般用50度左右的溫水。

如果氣溫比較低，和麵的水溫可以高一點，用60度到70度的溫水，千萬不要放沸水，這樣和的面沒有韌性。

做法是：將黃米麵放入盆內，往盆裡慢慢的到水，但不要一次到很多。用筷子來回翻，像做疙瘩湯似的。不要倒太多水，要有一些小疙瘩有一些是乾麵。