雲南泡青椒的做法
1、醃製泡椒時要去市場購買新鮮的小尖椒,回家以後要去掉它的蒂,再把它們放到盆子中,加入一勺麵粉和一勺小蘇打,以及適量清水調勻以後浸泡二十分鐘。
2、把泡好的小尖椒用清水反覆清洗,清洗乾淨以後瀝掉水分,再用涼白開清洗兩次,再用牙籤在小尖椒表面上插一些小孔。
3、把處理好的小尖椒放在泡菜罈子中,加入醃製鹽和高度白酒 ,然後蓋好罈子蓋,在罈子沿上加上涼白開。
4、把泡菜罈子放在陰涼通風的地方醃製,醃製過程中如果發現罈子沿的涼白開數量減少,要及時新增,醃製二十天左右,裡面的泡椒就能做好,這時的泡椒酸辣可口特別好吃,需要時可以直接取出食用,但是取食時一定要記得不能讓筷子帶油或者生水,不然泡椒容易變質。
雲南泡青椒的做法
①用冷水把青椒上的泥巴或不乾淨的東西洗掉。
②把燒開的鹽水冷卻,然後倒個到罐子裡或者玻璃瓶裡。
③把青椒放進罐子裡或者玻璃瓶裡,鹽水要淹沒青椒。
④把罐子或玻璃瓶的囗子封上。
②罐孑或玻璃瓶既可以放在陰涼處,也可以放在有太陽的地方。
雲南泡青椒的做法
先把醬油,醋 ,油鹽,白糖,白酒倒在鍋里加熱,直到醬油在出泡泡之後在 加熱一會就可以,等完全涼透,這是做的泡水。
青椒洗乾淨,然後把青椒切開
姜蒜洗淨切塊狀備用
把事先準備的密封罐準備好,把切好的青椒跟姜蒜拌勻,裝進密封罐,再將第一步準備好涼透的泡水倒入密封罐裡的青椒上淋上。最後壓緊密封。大概過半個月就可以直接食用青椒,吃起來又香有脆
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