瓦片煎餅的做法
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材料
黃油50克,蛋白50克,低筋麵粉60克,糖粉50克,(我覺得這個量少,都加倍了)
烘焙:烤箱中層,350度,5-8分鐘。
做法
1、黃油軟化以後,加入糖粉,用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可,黃油不要打發。
2、倒入蛋白。
3、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快,避免將材料打發。
4、接著篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀拌勻成為麵糊。
5、烤盤鋪上錫紙,用小勺挖一小塊麵糊鋪在烤盤上,用勺子背把麵糊攤平。這樣做出來的瓦片酥是隨意的形狀。麵糊記得一定要攤得夠薄哦。
6。烤好取出來,稍微涼一下就可以慢慢把薄脆撕下來了,撕錫紙比較好,這樣會保證薄脆的完整
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