紅燒魚湯的家常做法

1、準備所需材料。將鯽魚殺洗乾淨，在魚的兩面劃上斜刀，用廚房紙巾擦乾鯽魚表面的水分。

2、鍋裡倒油燒熱，放入魚，煎至兩面金黃色，再放入蔥薑蒜煎至出香味。加入郫縣豆瓣醬燒至出紅油。

3、加入料酒、李錦記天成一味。再加入李錦記祕製紅燒汁，加一點點糖和醋調味，糖用來提鮮，醋用來去腥提味，一點點就好。

4、倒入適量的熱水。大火煮開後轉中小火燉20分鐘，中途給魚翻個身。燉至鯽魚酥爛樣子時，轉大火收稠湯汁，撒蔥花即可。

主料:

大頭魚一個

白鰱魚尾一條

輔料:

茄子二條

配料:

香麻油適量

陳醋適量

白糖適量

生抽適量

牛肉醬適量

料酒適量

鹽適量

姜適量

蒜適量

味精適量

做法步驟:

1、大頭魚魚頭一個。

2、白鰱魚尾一條。

3、茄子二條。撕成塊備用。

4、各種備用原料。

5、把魚清洗乾淨分切成塊。

6、加生粉料酒醃製15分鐘。

7、炒鍋加油燒七成熱，把魚煎成兩面金黃，加入牛肉醬，姜塊，蒜掰，生抽，陳醋，白糖炒均加入切塊翻炒後加水燉15分鐘左右。

8、15分鐘後就可淋上香麻油出鍋了