紅燒魚翅的家常做法

工具/原料

more

魚翅 (500g)

油 20mL

鹽 6g

耗油 1湯勺

白糖 3g

料酒 10mL

陳醋 5ml

蔥薑蒜 各2g

方法/步驟

1/4分步閱讀

魚翅洗乾淨，蔥薑蒜切成細絲。

2/4

放油，將魚翅放入鍋中，煎至顏色略微變色，然後翻一面繼續煎。

3/4

放入蔥薑蒜，炒至蒜香味等出來即可，再加入適量的料酒，陳醋，炒一會兒，然後加入適量耗油，翻炒均勻。

4/4

加入適量的水，放白糖，鹽，調製甜鹹適中，煮5分鐘左右即可出鍋。

主料

草魚翅200g

輔料

蒜苗150克

蔥2條

西紅柿1只

生抽少許

蠔油少許

胡椒粉少許

油40克

1、 把草魚翅解凍並清洗乾淨。

2、 把魚翅香煎。

3、 把鍋洗淨開火加入油，放入蔥莖，辣椒，炒香，加入番茄炒熟，加入蒜苗生抽，蠔油，魚翅煮熟勾芡淋香油出鍋裝盤。