清蒸大黃魚怎麼做

主料

大黃魚，550克

輔料

油，2湯匙

鹽，1茶匙

白酒，1茶匙

小蔥，少許

黃酒，1湯匙

生薑，10克

青椒絲，少許

蒸魚豉油，2湯匙

製作步驟

步驟1，把魚洗淨後瀝乾水分，備好小蔥段，生薑片，生薑絲，青椒絲，白酒，黃酒和蒸魚豉油

步驟2，先用刀把魚兩面都斜切幾刀，在把白酒均勻的抹在魚身上後再把鹽均勻的抹上，靜置15分鐘

步驟3，之後，魚盤裡先加入一半的蔥和姜，把魚加入上面把餘下的蔥姜加上，再加入黃酒

步驟4，蒸鍋水開後，上鍋加蓋蒸12分鐘

步驟5，中途蒸到八分鐘的時候，把蒸出的水倒掉，再蓋上蒸

步驟6，時間到去除，把上面的蔥姜用筷子輕輕的夾掉，再把青椒絲和薑絲加上，倒入蒸魚豉油

步驟7，勺子里加入油，燒製沸騰，立即淋在青椒絲，薑絲上面，激出香味