乾貨蓮子如何炒熟磨粉
幹蓮子在超市或者市場都會有,如果想將其炒制,可以將其的外殼那些去掉,然後把裡面的肉拿出來炒制即可,不過一定要全程使用大火,否則配料很難入味,不能保證它的香氣和品質,如果想方便一些,可以用蓮子烘乾機加工處理,會節省大量的時間。最後用料理機磨粉!
需要炒熟的。炒熟之後,蓮子的結構就密實了,比較容易磨成粉,也出粉。
生的水分足,不容易成粉狀。
幹蓮子怎麼炒熟磨粉
用先把新鮮蓮子蒸熟再晒乾,最後用料理機磨粉!
1、【烘焙】可以借用專業的蓮子烘乾機。
蓮子的乾燥技術比較講究,必須當天採收,當天加工。從去蓮蓬、破蓮殼、剝蓮膜,到挖蓮心,要求在一分鐘內完成,然後再經太陽晒、炭火烘烤等工序,加工成市售的通心蓮子。蓮子烘乾機其溫度可根據需要進行調控,可保證蓮子、香菇、木耳、辣椒色香味等品質不變。
人工將煙煤塊或柴禾放入爐膛中進行燃燒,燃燒後的熱量進入散熱管在加熱室內,通過高速運轉的風機將熱量均勻的傳遞到兩側烘乾室,以空氣為介質傳導熱量形成熱量迴圈將烘乾室中烘盤(兩側各15層)上的作物水分蒸發,達到烘乾目的,且煙塵和烘乾氣流分路排出。
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