青汁筍的做法大全集

用料:

臘肉1塊

青汁筍150克

紅綠雙椒(雙色剁椒)100克

鹽1克

蔥1根

姜2片

蒜2瓣

鹽1克

生抽1勺

白糖2克

蠔油1/2勺

老抽1/2勺

具體步驟:挑的一根略瘦的臘肉。

湘西空運過來的辣椒，一般蔬菜批發市場專供酒店的地方有售

用刀刮掉外邊的油和髒東西，寬水煮20分鐘後。肥肉變的透明

時間的顏色，沉澱的滋味。

切薄片。

將青汁筍泡開切絲，用啤酒，揉搓後洗乾淨，會讓炒出來的筍絲更加脆嫩，口感如鮮筍。

油煎一下出香，肥肉出油後即可，時間長了瘦肉會柴

放入青汁筍，炒至入味，新增輔材

雙椒，或者剁椒。各種搭配有各種搭配的味道。增添了臘肉的醇香。

翻炒均勻以後放入生抽，老抽，耗油，糖，少許鹽，翻炒均勻出鍋。

口味濃厚，嗜辣重口者最愛，也是湘西下飯神菜。