北海銀魚的做法大全

用料：

銀魚 適量、青椒 適量、姜 少許、蔥 1根、大蒜 1頭、幹辣椒 少許、花椒 少許、鹽 適量、料酒 少許、花生油 適量

做法步驟：

步驟 1.銀魚洗淨控水後放入少許料酒、鹽、蔥、薑片拌勻，過半小時左右瀝乾水分，這一步是去腥的 然後把辣椒切碎，蔥薑蒜切碎，幹辣椒剪段。

步驟 2.起鍋燒熱後放油，油熱後放入銀魚，大火翻炒。

步驟 3.待水分快乾時調中火，繼續翻炒

步驟 4.炒到這種微焦程度，放入幹辣椒、花椒、姜，繼續翻炒

步驟 5.放入青椒、蒜片、蔥花、鹽，大火稍炒出鍋即可。

提前醃製小銀魚

先準備適量的小銀魚，生薑切顆粒放入小銀魚中，再加入適量的鹽，適量胡椒粉，適量料酒，攪拌均勻醃...

盆中加入配料攪拌

盆中放入雞蛋一個，少許的鹽，適量的低筋麵粉，順著一個方向攪拌均勻，鍋中加入適量的油。

小銀魚裹上調料炸

把準備好的小銀魚倒入麵粉裡面，用手攪拌均勻，然後把它放入到鍋中炸，炸好後撈出，再重新炸一邊。

銀魚煎蛋

銀魚200克雞蛋2個蔥1根鹽2克胡椒一丟丟

做法

銀魚清理乾淨。大家普遍就沖洗下算了，但是我覺得有頭有尾有鰭有內臟好核突，相當影響口感，所以會全部切掉，清理得乾乾淨淨。原來200g，清理完只剩下150g了。

先後加入鹽、胡椒、雞蛋、蔥花，攪拌均勻

熱鍋下油煎成型就好，注意火候，我另外一面煎long了

銀魚餅

銀魚適量雞蛋一個普通麵粉適量胡蘿蔔適量菠菜適量鹽適量油適量

做法

菠菜焯一下，銀魚提前泡好

胡蘿蔔焯軟

焯好的胡蘿蔔切絲，菠菜、銀魚剁碎，把雞蛋打散，加入麵粉調成可流動的麵糊（太稠可以加少量水），再加入蔬菜和銀魚，少量鹽攪拌均勻

鍋中倒油，加入麵糊兩面輪流煎，熟透了即可

好吃極了

銀魚湯

用料

銀魚肉蔥

做法

在鍋裡放適量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微變色盛出待用

鍋內留底油，放小銀魚炒一下

加入高湯，乜可以是清水

加入肉片，小火慢慢熬。

一直熬到湯發白，粘稠

加鹽，根據自己口味加味精或雞精~