白切菜調料配方

材料：姜20g、蒜20g、蔥1棵、油適量、醬油適量

做法

1、姜去皮刨絲(也可以用沙姜) 蒜頭去皮剁成幼粒 蔥切細粒。

2、醬油倒在碗裡。

3、鍋熱下油 爆香姜蒜。

4、姜蒜微黃時加入蔥花，關火翻炒。

5、蔥花炒至軟，撈起放入到醬油裡，攪拌均勻。

6、分成小碟，人手一份。

蒜油蘸料

材料：蒜茸2湯匙(30g)、香菜碎1茶匙(5g)、大蔥花1茶匙(5g)、熟芝麻2茶匙(10g)、鹽1/2茶匙(3g)、花椒油1茶匙(5ml)、香油1湯匙(15ml)、水1湯匙(15ml)

做法

將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。