梨子豆腐的做法

食材準備：雪梨45克、內脂豆腐40克、大米粉25克、牛奶45克、玉米澱粉40克

做法步驟：

步驟1

梨去皮，切丁。用擦絲器擦成細絲，用刀切也可以，一定要切的細細的，或者像我一樣，可以切成小梨丁。

步驟2

內脂豆腐用勺子碾碎。

步驟3

加入牛奶，加入大米粉、玉米澱粉。

步驟4

用筷子攪拌均勻。

步驟5

加入準備好的梨丁。

步驟6

用筷子充分地攪拌均勻。

步驟7

不粘鍋刷薄薄一層油，不要用很多油哈！舀入大米糊，用勺背輕輕壓平攤圓。

步驟8

全部舀入鍋中。

步驟9

蓋蓋，小火燜2-3分鐘。

步驟10

小火慢慢煎，等晃動平底鍋，小餅可以跟著動時，就可以翻面了。

步驟11

出鍋，口感特別細膩，淡淡的清甜，吃完整個人暖暖的

將雪梨和豆腐切成形狀大小一致的丁，平鋪放入容器內

另取一容器打勻雞蛋，加入牛奶，牛奶和雞蛋的比例是2：1

將蛋奶汁倒入盛有雪梨和豆腐的容器內，以剛沒過雪梨丁為準，放入裝有冷水的蒸鍋內

在容器上蓋上蓋子並加蓋鍋蓋進行蒸制，水開後再蒸10分鐘左右即可

另鍋少油，放入青豆翻炒一會、加入蝦仁、玉米粒、胡蘿蔔繼續翻炒，加入鹽、糖、白胡椒粉調味

溝入水澱粉，入少量雞精提味即可

蒸好的蛋奶取出蒸鍋內

將炒好的配料輕輕倒入蒸好的蛋奶上面