燙麵油餅的做法

步驟1

麵粉加入適量的開水和成軟軟的麵糰（我今天和麵全部用開水燙麵，喜歡那種薄薄軟軟的油餅），蓋上保鮮膜餳著，這時候可以開始做菜了，待做好菜麵糰也剛剛餳好

步驟2

餳好的麵糰很柔軟，擀成大餅，上邊刷上油撒些麵粉，這樣做的目的是讓油餅起層，互相不粘連

步驟3

將刷好油撒過麵粉的大餅從一頭捲起來，然後揪成大小均勻的面劑子，根據使用鍋的大小確定劑子的大小，通常一鍋烙一張餅

步驟4

取一個面劑子兩頭捏住按扁，這樣可以防止中間的油流淌出來，然後擀成薄薄的餅，因為面軟，面板上需要撒些麵粉，避免粘連

步驟5

電餅鐺刷豆油（豆油烙出的餅特別黃），上下火中溫，放上擀好的麵餅

步驟6

約1-2分鐘即可烙好一張餅，也可以只用下火，翻面烙熟，看著餅鼓起來就好了。沒有電餅鐺可以用平底鍋或者大勺，切記必須小火，鍋底刷豆油，放上擀好的麵餅，正反兩面烙至金黃即可

步驟7

出鍋，切片後碼盤，顏色好漂亮呢，趁熱吃非常香，我家都是邊烙邊吃。

材料

麵粉500克，水0.3杯，香豆粉30克，菜籽油2大匙，鹽適量

做法

1、麵粉加入開水用筷子攪成雪花狀，慢慢加入開水和成非常軟的麵糰，用溼的紗布蓋上餳至少30分鐘

2、燙麵團擀成大的圓片，在上面抹上油，再撒上香豆粉，抹勻，捲成長條，再盤起來成圓餅。稍等1-2分鐘後再把餅擀薄成6、7毫米厚餅

3、平底鍋裡放1大勺油，油熱起波紋以後，放入餅，中小火烙2分鐘翻面，再小火烙2-3分鐘並不時搖晃一下平底鍋以免粘鍋，最後再翻個面烙1-2分鐘就可以了