羊肉過水放料酒了怎麼辦

羊肉過水後放了料酒，直接爆炒最好。爆炒羊肉的時候會讓羊肉中的料酒在高溫之下揮發和分解掉，大部分這樣吃羊肉的時候，料酒的味道就不會太過於濃郁，羊肉吃起來也不會有太多料酒味道。如果用燉或者炸的話，料酒的味道會掩蓋羊肉的味道。

羊肉焯水時需要放入料酒，因為羊肉在製作時會有一定的羶味，所以在焯水時加入料酒，可以去除羊肉的羶味，並且使羊肉製作出來後口感更好，味道更加鮮美。

羊肉是指羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。