蒸螃蟹時間要多久最好

一般來說蒸螃蟹的時間控制在15-20左右比較好，大小適中的螃蟹在冷水入鍋後，大概蒸15分左右就好了，而個頭比較大，一隻有4兩以上的，就需要多蒸幾分鐘了，切不可長時間的高溫蒸煮。

一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟

2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟

10-20分鐘左右。

蒸螃蟹的具體時間和螃蟹個頭的大小有直接的關係，一般情況下，在蒸鍋裡面蒸螃蟹，如果個頭比較小，一般蒸10-15分鐘即可，若是螃蟹的個頭較大，為了保證徹底熟透，蒸的時間會稍微久一些，可能需要20分鐘左右。

不過也要注意也並不是蒸的時間越長越好，蒸過頭的話螃蟹的肉質會變老、口感變差，失去原本的鮮香嫩滑口感。