正宗金絲一窩酥配方

步驟/方式1

麵粉加水攪拌成絮狀

步驟/方式2

揉成麵糰醒發20分鐘

步驟/方式3

用刀切成劑子，再醒一會

步驟/方式4

擀成長方形，刷上點熟油，加鹽

步驟/方式5

用刀把擀好的麵餅劃成5-7毫米寬的小條。

步驟/方式6

由下往上，將一根根的麵條捲起來，兩邊拉邊往中間卷

步驟/方式7

起鍋燒油

步驟/方式8

放入麵餅，撒點熟芝麻

步驟/方式9

煎至兩面金黃

步驟/方式10

完成

步驟/方式1

用料

步驟/方式2

將麵粉，鹽一起放入盆中。

步驟/方式3

加入水，邊加邊攪拌成棉絮狀。

步驟/方式4

下手揉成團。

步驟/方式5

將麵糰移至案板，揉搓光滑。

步驟/方式6

搓成長條狀，均分十等份。

步驟/方式7

取一個小面劑，搓成圓柱形。

步驟/方式8

表面刷油。

步驟/方式9

蓋上保鮮膜，密封醒面一小時。

步驟/方式10

做油酥，麵粉，鹽和五香粉一起放入碗中。

步驟/方式11

混合均勻。

步驟/方式12

鍋中加入食用油，大火燒熱冒煙。

步驟/方式13

迅速潑入碗中，攪拌均勻，放涼備用。

步驟/方式14

韭菜豬肉餡兒。

步驟/方式15

取一個小面劑，按扁。

步驟/方式16

擀開。

步驟/方式17

一頭用擀麵杖擀的寬一些，另一頭用手拉起來抻長。

步驟/方式18

寬的一頭放入肉餡兒。

步驟/方式19

包起來。

步驟/方式20

然後邊拉邊卷。

步驟/方式21

留出一段切細條。

步驟/方式22

抹上油酥。

步驟/方式23

再次捲起來，用手按扁一些。

步驟/方式24

依次做好後，頂部撒上點黑芝麻點綴。

步驟/方式25

電餅鐺加入多一點油，中火下盤。

步驟/方式26

油熱後放入生胚，蓋上蓋子烙三分鐘。

步驟/方式27

底部金黃上色後，翻個面，繼續蓋上蓋子烙三分鐘。

步驟/方式28

兩面金黃後基本就熟了。

步驟/方式29

出鍋。