油炸蝦片怎麼除潮

輕微受潮不要緊，直接下油鍋炸制。有人喜歡用很少的油，炸蝦片，在沒有受潮的情況下可以。有受潮發生，就要用多量的油，像炸肉段一樣的油。油溫不要太高，下去稍等，蝦片同樣膨脹就行了。餘下不膨脹的，扔掉。受潮嚴重的蝦片也不要再用了。蝦片有厚薄之分，薄的難處理。