肉蓉面的靈魂吃法

將細條實心面放入沸水中，加蓋高火3分鐘，取出擱置5分鐘，瀝去水分。

色拉油倒入盤內，高火2分鐘，放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、蒜泥爆香，再加入粉醬、牛肉、紹酒、香菜、黃油、精鹽及胡椒粉拌勻，高火1分鐘，然後倒在面上，高火1分鐘即可。

步驟 －

1、胡蘿蔔，火腿切丁備用。生菜切段。

2、雞蛋荷包備用

3、肉蓉面泡開即可，不要泡太久。撈出過涼水

4、炒鍋熱油爆香蔥蒜，先炒菜，快熟後再放入面炒。

5、完成後蓋荷包蛋一個