家常燴餅的做法

燴餅所需的原材料如下：

主料：烙餅、木耳、胡蘿蔔、柿子椒、西紅柿、香菇、豆腐乾、白菜、雞蛋、清燉牛肉配料：蔥、清燉牛肉湯、鹽、醬油製作步驟

1、木耳用清水泡發，洗淨，摘去硬蒂，撕成小朵

2、香菇用清水泡發，洗淨，切絲

3、胡蘿蔔洗淨去皮，切片

4、柿子椒洗淨，去籽，掰成小塊

5、西紅柿洗淨切小塊

6、豆腐乾切絲[1]

7、白菜洗淨切塊

8、雞蛋磕入碗中，打散。炒鍋里加油，燒熱後倒入雞蛋液用鏟子攪散，炒熟後盛出備用

9、烙餅切成一指寬的條，也可以切成菱形塊。所有原材料都處理妥當，就可以架鍋開炒了。鍋中熱油，先放入蔥花煸炒出香味，然後依次放入西紅柿、胡蘿蔔、木耳、香菇、豆腐乾、柿子椒翻炒。向鍋中加入牛肉湯（沒有牛肉湯加清水）沒過蔬菜至少2個手指指節，並將燉好的牛肉塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，改大火將湯燒開。湯燒開後放入白菜和炒好的雞蛋，加入醬油和鹽調味，翻拌均勻。 注：白菜後放是因為白菜易熟，減少煮的時間，可以防止過多營養素流失。隨後加入烙餅，翻拌均勻。略煮1、2分鐘，讓湯汁完全浸透到烙餅中即可關火出鍋。

  首先，準備好麵粉、雞蛋、牛奶、油、鹽等材料，然後： 

  1. 將麵粉放入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻 

  2. 將雞蛋、牛奶加入到麵粉中，攪拌均勻 

  3. 加入適量的油，攪拌均勻 

  4. 烤箱預熱到200攝氏度 

  5. 將麵糊放入烤箱中，烤10-15分鐘 

  6. 烤制好的燴餅取出，即可享用。

材料

主料：烙餅2張、白菜100g、菜花90g

輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、十三香適量、雞精適量

做法

1、菜花扳成小朵洗淨

2、白菜洗淨切條

3、用手把烙餅撕成大塊

4、鍋油熱放入蔥花、十三香煸炒

5、炒出蔥花味，放入白菜條翻炒

6、翻炒幾下，倒入醬油、菜花一起翻炒

7、白菜、菜花翻炒至變色

8、倒水，開大火

9、燒開水滾2分鐘

10、倒入餅，大火燒開

11、燒開後，馬上關火，趁餘熱倒入雞精，出鍋

12、開飯啦。

注意事項：

餅放鍋裡後，開滾馬上就關火。不然餅太軟了，口感就不好了。

燴餅其他做法：

1、油餅切成細條，荷蘭豆去筋洗淨瀝水、西紅柿切片。

2、燒熱油爆香整粒的蒜(多放點可以，很好吃的)，放荷蘭豆翻炒至通體碧綠，放油餅條翻炒均勻。

3、添水到所有材料一半，放西紅柿片進去燒開，改中火燜至油餅變軟，然後開大火收湯。如果覺得不夠滋味可以放少許鹽。