自制五仁餡為什麼烤出來會散

因為做法不對。五仁月餅餡不散需要這樣做:

1、準備熟南瓜子，熟花生碎，熟葵花籽仁，熟黑白芝麻，核桃仁碎各100克。

2、準備烤熟的或者炒熟的糯米粉200克。

3、準備200克的麥芽糖漿。喜歡甜的可以再加點糖水，根據自己的喜好調整。最後把所有材料混合在一些拌勻捏成需要大小的團就好了。主要需要麥芽糖和糯米粉