茄醬為什麼煮在湯裡面成坨坨呀

番茄醬本來就是一坨坨的，因為番茄醬是番茄濃縮而來的，它是屬於半固態的資質，如果不是一坨坨而是液態，那麼番茄醬肯定有問題。

而你把番茄醬放進湯裡煮的時候調味，你要用湯勺，把番茄醬攪拌開，在水裡持續攪拌一段時間，茄醬就能化開了。

番茄醬為什麼煮在湯裡面成坨坨呀

那是因為番茄醬放置久了會失去一定的水分，特別是放在冰箱裡冷藏，水分也會很快的流失的。

番茄醬如果有點粘稠狀，可以在放進鍋裡時用油同時加入少量的水，慢慢的攪動著煮開，這樣就不會那麼粘稠了，也就不會成坨坨狀啦。