炸豆皮為什麼成坨

大概率是豆皮沒有事先泡軟，而且油裡沒放鹽才會坨

豆皮要事先泡過，當然用雞湯煮一下更好吃，這就看個人意願了

1用熱水泡軟，豆皮控幹水份，2鍋入倒入油油要多倒些，油熱後放入豆皮炸，炸制金黃時撈出，涼後會很脆。炸好的脆豆皮一般吃火鍋最好吃。