牛街椒鹽燒餅的做法

材料：中筋麵粉250g，鹽8g，花椒8g，酵母2g，芝麻8g，五香粉1g，溫水250ml，豬油2勺

做法：找一個乾淨大盆中加入麵粉，酵母，鹽，用溫水揉成麵糰，蓋上蓋，醒發2倍大

花椒放入熱鍋裡小火炒出香味

將炒好的花椒倒入破壁機中，加入鹽，芝麻，五香粉，打成粉備用

取一小塊麵糰放到面墊上，擀成橢圓形，再表面刷一層豬油，撒上椒鹽粉，將餅從上向下捲起，再擀成圓形，兩面撒上一層芝麻。

拿出平底鍋放入椒鹽餅煎至一面金黃色！時翻面煎另一面至金黃色出鍋

主料：麵粉300g

輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、芝麻適量、豬油適量、酵母5g

椒鹽燒餅

1

酵母用35度的溫水化開

2

麵粉加鹽放酵母水和成麵糰，蓋上溼布醒發到2倍大

3

鍋裡放鹽丶芝麻丶花椒用小火炒香

4

磨成粉狀！

5

發好的麵糰分成若干份

6

擀成長型，刷豬油撒上椒鹽粉

7

疊起粘芝麻放入電餅鐺（電餅鐺預熱好後刷層油）

8

煎至兩面金黃即可！