晒蘿蔔乾怎麼晒
(1)把新鮮的蘿蔔洗淨,切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊(條)然後用比較多的鹽醃著,讓一部分水分跑出來後,隔一天就可以攤在太陽下晾晒至幹。
(2)把新鮮的蘿蔔洗淨洗乾淨晾乾,然後用刀把蘿蔔切成長條兒,接著放進沒有油的缸子裡,然後撒上鹽醃製三天左右就可以拿出來晾晒,晒到蘿蔔捲曲就可以了。(3)將新鮮的蘿蔔洗淨,不用去皮,連皮一起切成長條形狀,然後放在太陽底下晒至表面水份沒有了,這時就可以用鹽搓勻,然後放在罈子醃幾天,等蘿蔔吸收鹽分後就可以了又拿出來晒了,晒到顏色變黃酒可以了。
將羅卜洗淨切成15至20毫米的羅卜條,用適量的鹽進行醃製1至2小時,撈出來鋪開進行日晒,其間要多次翻動,大約晒至3天至5天即可晒乾。
羅卜洗乾淨後切成片,每片上面要有皮,過去人喜歡用勾被線穿起來晾晒,有人就鋪在板孑上晒,鹽的比例以前是100斤羅卜7斤鹽,現在提倡少鹽,那就少放點,醃製個把星期才能晒,晒幾個太陽後再把鹽滷燒開把羅卜幹燙下滷再晒,不要晒太老,然後用五香八角桂皮,糖,雞精拌了用瓶孑裝好,封口要嚴實,放一年也壞不了。隨時可開啟吃。
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