為什麼凍過的蝦肉是軟的

軟殼症是對蝦養殖期間常見的一種疾病，患有軟殼症的對蝦生長速度慢，在同一養殖群體中個體明顯小於其他正常對蝦。

體色可以正常，但甲殼軟而薄，體弱，不活潑，易偷死或被同類殘食。殼與肉接近分離，有時殼下有積水。將甲殼挑起觀察，可見甲殼似一很薄的透明塑料膜。軟殼病蝦不耐運輸，商品價值低。