餅乾無水奶油是反式脂肪酸嗎

餅乾無水奶油不是反式脂肪餅乾，無水奶油也叫無水黃油，餅乾無水奶油就是從動物乳汁（主要為牛乳）中提取的高純度脂肪。無水奶油的用途：可用來製造乳製品、還原牛奶、冰淇淋、烘焙食品及糖果。在嬰幼兒配方奶粉中，無水奶油可以調劑脂肪含量，改善奶粉風味，本身對無害。

無水奶油不是反式脂肪酸。

理論上講，無水奶油中會含有反式脂肪酸。因為反式脂肪酸本身也是天然存在的物質，絕大多數含脂肪的食物，都會含有微量的反式脂肪酸。依據現在的規定，如果反式脂肪酸含量≤0.3g/100g，可以標註為『零反式脂肪酸含量』可以理解為：這個含量對人體無害，不用擔心健康問題。

餅乾無水奶油是反式脂肪酸。無水奶油是以乳和（或）奶油或稀奶油（經發酵或不發酵）為原料，新增或不新增食品新增劑和營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於99．8%的產品。它的脂肪含量比普通奶油更高。無水奶油中含有大量的乳糖、蛋白質和脂肪，過多食用會使得人體發胖。