熬鴿子湯需要放什麼調料

主料：雛鴿600克

輔料：火腿50克，雞肉50克

調料：鹽3克，味精2克，料酒20克，小蔥15克，姜15克

將乳鴿宰殺後用熱水燙透，煺淨毛，去除內臟洗淨

2.　乳鴿下開水鍋燙一下撈出，洗淨瀝乾水，盛入盤內

3.　乳鴿內加入料酒和適量蔥、姜，上屜蒸至七成熟

4.　將乳鴿取出，潷出原汁留用，拆淨大小骨頭

5.　將鴿肉放在湯碗一邊，另一邊放上雲腿片

6.　將雞肉斬成蓉，放入碗內，加入冷水、蔥、姜，擠出血水

7.　將高湯倒入鍋內，加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精，待湯吊清後，過篩濾淨湯渣

8.　將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋後再上屜蒸爛，取出食用即可。

中草藥配料表：沙蔘5g 白芷5g 黨蔘5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g

這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。

還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許製作方法：把各種中草藥洗淨蔥姜切段備用新鮮鴿子洗淨。

整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。

將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。

製作用時：約1.5小時