粗砂鍋和細砂鍋區別

1、大小不一

粗砂鍋：大砂鍋的鍋口比小砂鍋大。

細砂鍋：小砂鍋的鍋口比大砂鍋小。

2、散熱不一

粗砂鍋：鍋口大，散熱較小砂鍋快。

細砂鍋：鍋口較小，散熱較大砂鍋慢。

砂鍋相關介紹：

砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。

砂鍋一般用於製作湯菜，用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。砂鍋具有傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。