冷凍鯊魚翅做法

1、 剪邊，將魚翅的薄邊剪去。

2、 浸泡，冷水中浸泡10—20小時，至魚翅回軟。

3、 燜煮，魚翅放入沸水中煮1小時，再燜4---5小時，至砂粒大部份鼓起後，用刀邊刮邊洗，除淨砂粒。

4、 出骨踢腐。

5、 漂洗，魚翅用清水漂浸24小時，中途換水2次，以促進泡發和去腥味。然後在放入鍋內燜煮1—2小時，至完全發透後取出，用清水漂洗乾淨，去除異味後即成半成品。