鮮魚翅的做法

主料：魚翅20克、排骨500克

輔料：料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許

步驟一：準備好原材料。

主料：魚翅（幹）20克、排骨500克

輔料：料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許

步驟一：準備好原材料。

步驟二：魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。

步驟三：排骨焯水。

步驟四：焯水的排骨洗淨備用。

步驟五：砂鍋放入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。

步驟六：大火煮開後改小火燉1小時。燉至排骨軟爛後放入蔥末、胡椒粉、鹽。

步驟七：成品。