鱸魚一刀鮮做法

原料

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鱸魚 (500克)

食鹽 2茶匙

蔥 適量

姜 適量

八角 少許

幹辣椒 少許

花生油 適量

味極鮮醬油 少許

1/新鮮的鱸魚處理乾淨：去鱗、腮、內臟等

2/魚背鰭處分一刀。手心拿鹽，在魚身、魚腹、魚背開刀處抹、擦，進行基礎入味。

3/切蔥段、薑片，加上八角放在魚身，魚腹只放2片姜就行。熱水上鍋，蒸8分鐘。

4/把盤中的水分倒出（非常鮮美，別浪費），去掉蔥段、薑片、八角。重新擺放上蔥薑絲、紅椒絲。

5/鍋裡熱油適量，用量為平時爆鍋量的雙倍。熟至旺油，慢慢澆在蔥姜、紅椒絲上。香味撲鼻！

6/從魚頭至魚尾均勻的淋上味極鮮醬油，遇上熱油，鹹鮮味好香啊！

7/來點綠色裝飾，清蒸鱸魚上桌啦！

8、美味又好吃的鱸魚一刀鮮做法完成開吃了。