一品魚翅湯的正宗做法
心理1.28W
用料:魚翅450克,火腿20克,龍眼肉8粒,姜3片,蔥2根。
做法:
1、將水魚斬件,洗淨,放入滾水中煮5分鐘撈起,颳去鱗,洗淨瀝乾水分
2、燒熱鍋下油2湯匙,爆香姜、蔥,下水魚炒片刻,淋入酒半湯匙炒勻,剷起用熱水沖洗去油。
3龍眼肉洗淨
4、魚翅洗淨瀝乾水,放滾水中加蔥、姜、酒半湯匙,煮5分鐘,撈起滴乾水,去姜蔥。 
5、全部用料放入燉盅裡,加酒半湯匙、開水適量,蓋好蓋,用文火隔水燉4小時,調味食用。
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