韭菜燒粉條家常做法

食材

韭菜50克、粉條1把、金針菇100克、豬肉200克、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量

做法

1，粉條用溫水泡發，清洗乾淨。豬肉一小塊，洗淨後剁成肉末。

2，金針菇去根洗淨，切成段。韭菜洗淨，瀝乾水分後切段。

3，熱鍋涼油，倒入肉末大火炒幹表面的水分。

4，放入薑絲、蒜末、蔥末、幹辣椒小火炒出香味。再加入少許老抽，炒至上色。

5，倒入金針菇，大火將其炒軟。如果覺得金針菇的菌菇氣味太大了，可以將金針菇開水焯燙之後再炒。

6，放入泡發的粉條，再淋入小半碗清水，中大火將粉條燉熟。然後加鹽、生抽調味。

7，最後倒入韭菜，再加少許雞精增加鮮味，大火翻炒均勻即可關火盛出。

韭菜燒粉條做法

主料 韭菜150克 豬肉100克 粉條1把

輔料 蔥姜適量 食鹽適量 蠔油1茶匙 胡椒粉少許 料酒適量 澱粉1/2茶匙 醬油適量 白糖少許

1、豬肉洗淨切絲加入少許胡椒粉、醬油、料酒、澱粉抓勻醃漬幾分鐘

2、韭菜洗淨切段、姜切絲、蔥切末

3、粉條煮透撈出放入涼水中

4、熱鍋涼油，放入醃漬好的肉

5、燒至肉絲變色，放入蔥姜豆瓣醬

6、燒至調料出香味，放入控幹水份的紅薯粉條

7、翻炒均勻後加入適量蠔油和少許白糖、食鹽調味

8、加入蠔油等調料翻炒均勻後，加入切好的韭菜大火快炒即可