甲魚燒牛肉的做法
心理3.22W
製作食材
甲魚250克,牛肉500克,山藥150克,薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。
製作流程
1、將牛肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊,用刀拍碎。
2、將孜然用小火炒幹,碾壓成細末,與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。 
3、往牛肉中加入料酒、鹽、水,攪拌均勻後再將蔥姜放入,醃漬20分鐘去掉蔥姜。
4、炒鍋上火,放油燒至六成熟,把牛肉片放入鍋內滑開,待原料出水較多,油溫下降時取出。油溫重新升高時再把牛肉片復炸一次取出,加入山藥、香菜、孜然等調料即可。
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