醃蘿蔔丁家常做法

1、用料：蘿蔔25斤、鹽半斤、辣椒油適量、辣椒粉可以根據個人口味新增、麻辣粉50克。

2、蘿蔔洗淨處理。

3、切成條放入食鹽醃一夜。

4、大概太陽好的話晒五天就差不多了，收集來，裝在塑料袋密封就好。

5、吃的時候，放入開水裡汆水，為的是乾淨和爽脆。

6、放入辣椒粉，麻辣粉，扮勻醃一晚上入味。

7、吃的時候，切成小丁即可，拌入辣椒油就大功告成了。

1、食材：白蘿蔔1根、胡蘿蔔半根、白醋適量、白糖適量、食鹽少許、小米辣5個、檸檬1個。

2、白蘿蔔帶皮先切成粗條，再切成丁，胡蘿蔔是為了配色的，用半根就行了，胡蘿蔔也需要切成與白蘿蔔一般大小的丁。

3、兩種蘿蔔丁混合放在一起，加上鹽，醃製一個小時出水，可以看到盆中有許多的汁水，將其擠幹，控水，同時小米辣切成丁，吃不了辣可以少放點。

4、有泡椒也可以搭配點，檸檬5片，切成小塊，記得要去掉籽，不然會苦，將蘿蔔丁、小米辣和檸檬混合放一塊，加上點白糖和白醋，因為醃製的時候放鹽了，這一步需要酌量新增。

5、端起容器，將其晃動均勻，使得蘿蔔丁可以與各種調味料充分融合，裝入一個乾淨的容器中，加上蓋子，放入冰箱中醃製。