醃蘿蔔乾的家常做法簡單好吃
步驟/方式1
青蘿蔔洗淨,切成大拇指粗的條
步驟/方式2
晒乾可沒多少了
步驟/方式3
我分了兩個大盆,撒一些鹽醃製出水
步驟/方式4
戴上一次性手套,抓均勻
步驟/方式5
我醃製了一下午時間,殺出來很多水
步驟/方式6
我們來檢查一下蘿蔔條,能彎成這個程度就可以了
步驟/方式7
把蘿蔔乾儘量攥幹,攤在簾子上晒乾,能在戶外的更好,我是放在家裡陽臺窗戶下通風好的地方,隔半天要翻翻
步驟/方式8
第四天的樣子,還有一點溼,需要再晾一天,如果在室外的話,三天就差不多了
步驟/方式9
晒成這樣差不多了
步驟/方式10
要吃的時候,用燒開的水燙一下,一方面殺菌,另一方面蘿蔔條也能吸收一些水份,口感會脆一點。大概泡7.8分鐘,用純淨水再洗幾遍,洗掉多餘的鹽份
步驟/方式11
辣椒麵按照自己吃辣的程度放,五香粉,花椒粉,白糖,生抽,香醋,香油,燒熟的菜籽油也來一點,戴上一次性手套抓勻
步驟/方式12
真的很好吃,蘿蔔乾脆脆的挺有嚼勁兒的
步驟/方式1
青蘿蔔2個切條,0.5×0.5大概就行
步驟/方式2
來點鹽殺下水,鹽這裡特別說明看個人,這個時候鹽多水下的多,不過蘿蔔條也鹹,少了就多殺會,也能出水不少
步驟/方式3
兩個小時後出來這麼多水
步驟/方式4
用布擰一下水,就是讓水儘可能出去,讓蘿蔔變幹
步驟/方式5
太陽下晒乾,中間翻次面,在室外晾晒更快一些
步驟/方式6
到這個蔫吧狀態就可以,拿一根有嚼勁,挺鹹乎
步驟/方式7
來鍋開水,把蘿蔔乾倒進去,清洗一下塵土和雜質,也順帶殺殺菌,更好儲存
步驟/方式8
晾乾水分就可以了
步驟/方式9
蘿蔔乾放盆裡,放4勺生抽,1勺醋,少許十三香,4勺自己家做的油潑辣椒油,攪拌均勻就可以了,放乾淨瓶子,冷藏半個月沒問題!
步驟/方式10
一個八角掰開放,少量花椒,半勺糖,1勺生抽,熟芝麻來點,攪拌下就可以,吃之前加點香油,好吃著嘞
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