小牛凱西牛肉餅做法

食材：牛肉750克，洋蔥1個，大蒜2瓣，黑胡椒1勺，雞蛋2個，鹽適量，糖適量，料酒2勺，辣椒粉可放可不放，普通麥粉適量

做法

牛肉剁碎後，倒入料酒拌勻後靜置一會兒

洋蔥和大蒜切碎，起鍋熱油後倒入切碎的洋蔥和大蒜，炒香後裝盤放涼備用

在牛肉中打入兩個雞蛋，倒入放涼的洋蔥和大蒜，撒入黑胡椒粉，放點白糖和鹽，然後攪拌10分鐘左右。

然後邊攪拌邊一點點放入麵粉，等放入的麵粉被牛肉吸收後還覺得很溼潤的可以再次放入，這裡就要看自己掌握了。拌勻後再次攪拌5分鐘左右增加粘性。

抓起適量牛肉在手心裡，然後從一隻手摔到另一隻手的手心，再從這隻手反甩回去，反覆摔打10次左右，然後按扁放入加熱且刷了油的鍋中小火慢煎熟即可