粉蒸兔的做法

主料

兔肉700克

甘薯2枚

輔料

菜籽油3茶匙 幹海椒面2茶匙 花椒粉1茶匙 袋裝五香蒸肉粉1包

步驟1

大半隻剝皮的鮮兔，切成長條、大塊，放入切成顆的老薑，加入料酒抓勻醃治十分鐘

步驟2

將醃治後的兔肉淘洗、瀝水，加入幹海椒面、花椒粉、蒸肉醬料，抓合均勻，醃十分鐘

步驟3

倒入蒸肉米粉，加生菜油、清水拌勻，紅甘薯皮，切大片，將甘薯片均入放入蒸格再將兔肉分別擺在苕片上，放入上汽的蒸鍋上，中火，加蓋蒸三十分鐘左右，關火，灑三分之一蔥顆燜兩三分鐘將剩餘的蔥顆灑入即可