四川正宗八寶粥做法

四川的八寶粥何為正宗，都說不準，原料都差不多，多數為就地取材，有什麼雜糧都可以。我老家的八寶粥原料就如以下八種雜糧組成，一種是花生米，枸杞，大棗，薏仁，核桃，黃豆，蓮子，蓮子要去心，心是苦的要除開，有些地方用糯米代替，混合，用水洗，冼盡用小火煮成粥。

1、將花生米、赤豆、黃豆、苡仁去雜洗淨，浸泡脹。幹蓮子用沸水泡軟去心，糯米去雜質洗淨。

2、淨鍋內摻適量清水，置火上，加花生米、赤豆、黃豆、苡仁、蓮子，燒沸5分鐘後，再加糯米一同煮至濃稠，放白糖推勻，端鍋即成。

八寶粥的製作要領：

1、蓮子要去心，因蓮子心有苦味

2、煮粥時要選用中火或大火，水要一次性加足。

八寶粥的製作要領：

1、蓮子要去心，因蓮子心有苦味

2、煮粥時要選用中火或大火，水要一次性加足。

工藝：熬煮汆燉燴燜法

八寶粥的製作材料：糯米250克，幹蓮子、黃豆、苡仁、花生米、赤豆各25克，白糖適量。

八寶粥的介紹：八寶粥遍及全國各地，也有成品罐頭八寶粥。

1、黑米、黑豆、花生米、薏仁、紅豆、紅棗、枸杞、百合等材料浸泡1個小時

2、等鍋中的水少開之後，放入淘洗過的材料

3、大火煮大約20分鐘後，冒熱氣時就趕快的掀起蓋子，以免溢位。開鍋後就開啟蓋子小火煮，慢慢熬

4、熬大約30-40分鐘的左右，粥煮至湯汁粘稠並冒著小泡或者撈起看到黑米、薏仁都開花黑豆皮開裂即可

5、、放入適量的糖攪拌均勻即可