茵陳拌麵的做法

主料：

白蒿540g，麵粉520g，大蔥50g

輔料：

油適量，鹽適量，十三香粉適量

步驟

1、所需材料。白蒿沖洗乾淨，瀝水，大蔥切碎備用。將麵粉分成三份備用。

2、沖洗乾淨瀝乾水分的白蒿。

3、先將少量麵粉撒入白蒿上，攪拌均勻，讓白蒿很薄的沾上一層面粉。然後撒入適量鹽，攪拌均勻，再撒入少量麵粉，攪拌均勻，將鹽裹起來。

4、大蔥放在拌好的白蒿上，撒上少量十三香粉。

5、炒鍋燒油，油熱後，熱熱的澆在十三香粉和大蔥上。

6、澆好油的大蔥。

7、往澆上油的大蔥上撒入少量麵粉，一點點將大蔥和麵粉拌勻拌開。

8、最後將剩餘的麵粉拌入白蒿中，將黏在一起的白蒿用麵粉抖開。這是拌好的白蒿。

9、蒸鍋水燒開，放上篦子，鋪上篦子墊，我用的擀開的面片，面片因為密封性太好，所以要在中間摳出洞來透氣。

10、將攪拌好的白蒿輕輕的放在篦子上。

11、大火十分鐘上氣後中火二十分鐘即可。

1、採挖的茵陳，因天還沒有轉暖，現在的苗很小，再過個10天左右就會長大許多了。

2、開水中放少許鹽，把茵陳焯燙一下，水開後再煮上約1分鐘撈出

3、焯燙好的茵陳苗

4、加大約150克水用料理機打成糊。

5、麵粉和茵陳糊一起倒入麵條機中

6、壓成細麵條，壓成的麵條是淡綠色的

7、鍋中放油炒香薑末和洋蔥，放入西紅柿，加鹽和胡椒粉翻炒約一分鐘

8、加開水，然後下入麵條，麵條煮熟時再放入青菜即可出鍋