生蟹拌麵的做法

1、主料：大閘蟹4只

輔料：薑絲1茶匙，蔥1條，麵粉適量

2、步驟如下：

①找個盤子放入一定量麵粉備用。

②抓住螃蟹的蟹殼的兩邊，用牙刷把蟹刷乾淨。

③抓住螃蟹的腿，快速地對半切。切口朝下，倒扣到麵粉中，讓麵粉沾滿切面，防止蟹黃流失。姜切絲，蔥切段。

④加熱油鍋，將螃蟹切口朝下，大火煎至金黃。

⑤等麵粉呈現金黃色後，翻炒至蟹八成熟，撈出備用。

⑥鍋中留著煎螃蟹的油，加入姜蔥，炒到聞到香味。

⑦加入螃蟹，繼續炒到熟透。取大概兩湯匙剛才的麵粉和200毫升的水，勾一個芡汁，淋上去，再翻炒幾下即可出鍋