清蒸鵝的製作方法

、鵝肉250克，薑片5克，鮮蘑50克，食鹽適量，玉蘭片50克，味精1克，蔥段10克，清湯適量。

2、鵝肉洗淨，切成3釐米左右的小塊，置大碗中，鮮蘑洗淨切成粗條，玉蘭片切成薄片，均放入鵝肉碗中，再加入蔥段、薑片、食鹽及少許清湯。

3、鍋上火，倒入適量清水，放入蒸屜，將鵝肉碗再放屜上，隔水蓋鍋蒸熟。

4、取下鍋蓋，撒入味精調勻即

把鵝將其內臟掏空洗淨。

2、

裡外抹上細鹽醃10分鐘。

3、

再在表面抹上一層生抽待用。

4、

備好所塞餡料。青蒜苗，生薑，大蒜，豆豉。