大臉肉的家常做法

主料：大臉肉200克，鮮香菇200克

調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1、大臉肉和香菇分別切片

2、大臉肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉

3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁

4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開

5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

材料

青椒、五花肉、土豆、花椒、薑片、蒜頭、幹辣椒、生抽、老抽、雞精、糖

做法

1、青椒洗淨切片，土豆洗淨去皮切片，五花肉切片。

2、首先起油鍋，下花椒、薑片、蒜頭煸炒出香味。

3、下五花肉煸炒。火不要太大，以免糊了。把五花肉的油都逼出來，撈起備用。

4、下土豆片翻炒。

5、炒的差不多時，放青椒、五花肉、幹辣椒一起翻炒。

6、加生抽、少許老抽上色，稍微加一點水、雞精、糖翻炒即可出鍋。

1、蔥姜切絲，五花肉洗淨，冷水下鍋，加料酒焯水，撈出，切塊放入砂鍋裡面。

2、加入蔥薑絲，肉塊碼放均勻，加入鹽，冰糖，生抽，老抽，適量清水。

3、大火燒開，小火燉煮2小時，即可。