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小麥澱粉可以炸嗎

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小麥澱粉可以炸嗎

小麥澱粉可以油炸。小麥澱粉又稱為澄粉,是麵粉經過去除麵筋(蛋白質)以後剩下的成分,主要是澱粉和一些小麥的雜質。

這種澱粉主要是製作廣式早茶裡面的蝦餃,因為其受熱後會變得比較透明,還有一定韌性。如果用它製作炸糕也會很好吃的

標籤:小麥 澱粉