炒熗蟹的家常做法

配料：三眼蟹3-4只，豆瓣醬適量，火鍋底料一塊，八角少許，桂皮少許，小茴香少許，幹辣椒段少許，花椒少許，蔥薑蒜少許，香芹少許，白酒少許

做法

1、蟹沿著殼卸下來，去掉蟹腮，留蟹肉，改刀成小塊。

2、起鍋燒油，下上面的蔥薑蒜香料炒香，放豆瓣醬，火鍋料炒香炒化。

3、下蟹爆炒，下點白酒，翻炒，加點水，半沒過蟹就好了，調味，蓋上蓋子悶10分鐘，再下入香芹段蔥段，大火收汁炒熟就可以出鍋了喔。