辣子肺的做法王剛

食材：豬肺250g、青辣椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量

做法：首先把豬肺用水煮熟切成片，尖椒切滾刀塊，小紅幹椒切段然後再在鍋裡放油，下入小紅幹椒稍炒一下，然後將蔥花、蒜末爆鍋，下入豬肺和尖椒塊翻炒，放入料酒翻炒，最後依次放入水、鹽、味精、白糖、老抽找色，用水澱粉勾芡，翻炒均勻出鍋裝盤。

食材:豬肺1個，幹辣椒10根，蔥1根，姜4片，蒜4瓣，鹽12克，味精少許

1、把肺切絲備用

2、鍋中加入水燒滾後把肺絲倒入鍋中過水煮一會3分鐘後用漏勺撈到涼水盆裡再洗兩遍

3、放鍋倒入多點的油把洗淨控水的肺絲放入鍋中先炸

4、炸至半乾時倒入幹辣椒絲翻幾下後乘出

5，蔥薑蒜切好鍋中放入少許的油燒熱後爆香蔥薑蒜把肺絲倒入放入調料翻炒均勻後撒入雞精調味即可