怎樣醃製青茄子存放時間長不壞

1、

調味時要多放2樣，就是花椒、高度糧食酒，有增香的作用，還能消毒殺菌，延長醃茄子的保質期，放1年不壞。糧食酒含有多種芳香物質，能讓醃茄子變得特別香。

2、

要放在陰涼通風處醃製，夏天氣溫較高，室內也有30多度，會讓醃茄子變質，可以放進冰箱。