玄米和粳米區別

1、味道不同：玄米吃起來又粗又緊，煮起來需要時間。

2、形狀不同：

粳米是一種大米，也稱為精米和白米。在中國的許多地方都有種植。是中國飲食文化的特色，主要種植在東北。

玄米是一種健康的綠色食品，富含維生素和礦物質。

3、營養成分不同：

粳米可以煮成粥、蒸飯和燉飯。含有蛋白質、維生素和其他營養素，但大多數營養素在加工後會丟失。

玄米只需去皮，營養物質保留在胚芽和內皮細胞中。

玄米和粳米區別

玄米，又叫白皮，杵頭糠或半皮糠，它是稻穀的糠殼內層和米的胚芽碾制而成，它佔米的重量約為6%-8%， 其營養成分佔米的60%左右，有很高的營養價值。

粳米，主要產於中國東北，粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。